Déjeuner facultatif
Déjeuner lors de la journée en autocar
Okonomiyaki sur l'île
- DuréeUne journée complète de 8 heures
- Note4,97 à partir de 9 491
- Prixà partir de $126
Tarif pour le groupe
Guide gastronomique Hiroshima: pancakes, huîtres et douceurs de l'île
En résumé
La gastronomie d'Hiroshima est dominée par l'okonomiyaki multicouche, et les huîtres sont récoltées d'octobre à mai, le pic des expéditions fraîches allant de novembre à mars.
Bon à savoir
4 options dans une vue
Ce que coûte une journée de dégustation pour votre groupe
Indiquez le nombre de voyageurs et comparez quatre façons d'intégrer la restauration à votre programme
- Déjeuner en carDéjeuner d'okonomiyaki · tarif par personne, dès $126
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Voir - Promenade du soirTrois restaurants · tarif par personne, dès $112
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Voir - Tournée des barsGroupe de sept · tarif par personne, dès $106
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Voir - Car avec déjeunerJour rival · tarif par personne, dès $115
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Voir
Chaque ligne multiplie le tarif le plus bas par voyageur affiché par son vendeur par la taille de votre groupe, en utilisant le taux publié par la Banque centrale européenne; le total final est fixé uniquement au moment du paiement chez le vendeur.
L'okonomiyaki en couches est le plat emblématique de la ville, les huîtres suivent un calendrier, et Miyajima apporte l'anguille et les gâteaux aux feuilles d'érable. Découvrez où les déguster et quelle option de visite guidée vous convient.
Équipe éditoriale, hiroshimatour.top · Mis à jour le 2 novembre 2026 · Environ 6 minutes de lecture
Hiroshima en bref
- Plat signatureL'okonomiyaki se compose de couches de chou, de porc fin, de nouilles et d'œuf sur une crêpe ronde à base de farine.1
- HuîtresHiroshima produit environ 60 pour cent des huîtres du Japon, récoltées d'octobre à mai.2,3
- Direction MiyajimaL'anago-meshi, l'anguille grillée sur le riz, et les momiji manju en forme de feuille d'érable sont les douceurs locales.4,5
- Promenade nocturneUne visite gastronomique avec des arrêts pour dîner dure 3 heures, à partir de $112.
- Déjeuner de la journée en carLe déjeuner d'okonomiyaki de la journée en car est un arrêt de 50 minutes pour ceux qui l'ont choisi.
Une carte succincte des plats d'Hiroshima
Hiroshima se nourrit de deux directions à la fois: la mer devant la ville et les terres agricoles et les collines derrière. Le préfecture décrit la région comme riche en nourriture car elle se situe au carrefour des deux, et elle choisit l'okonomiyaki comme plat emblématique, l'âme de la cuisine d'Hiroshima.6 Tout le reste lors d'une visite est un accompagnement. Le résultat pratique est un voyage que vous pouvez organiser autour des repas: un déjeuner de pancakes, un arrêt huîtres les mois appropriés et une douceur à emporter pour le ferry, sans avoir à chercher une longue liste de restaurants.
Le second acte est le produit de la mer. Les huîtres sont le poisson emblématique de la préfecture, et la même page gouvernementale cite les citrons parmi les produits pour lesquels Hiroshima détient une part importante de la production nationale.7 Un filet de citron local est l'accompagnement habituel d'une huître, et le sake de Saijo est la boisson traditionnelle pour l'accompagner.8
Le troisième acte revient à Miyajima, où l'Office de Tourisme cite l'anago-meshi, les huîtres et l'okonomiyaki comme le trio gastronomique de l'île.9 Cette page présente chacun d'entre eux, puis compare les options de visite guidée qui mettent la nourriture au cœur d'une journée.
Les plats côte à côte
Quatre saveurs d'Hiroshima
| Plat | Description | Où | Bon à savoir |
|---|---|---|---|
| Okonomiyaki | Crêpe épaisse avec nouilles et œuf1 | Dans tout Hiroshima et à Miyajima9 | Une habitude familiale, environ une fois par semaine13 |
| Huîtres | Le poisson préfectoral d'Hiroshima7 | Miyajima et la baie9 | Fraîcheur optimale de novembre à mars3 |
| Anago-meshi | Congre grillé sur du riz4 | Restaurants de Miyajima4 | Moins gras que l'anguille de rivière4 |
| Momiji manju | Gâteau en forme de feuille d'érable avec pâte de haricot rouge5 | Rues de Miyajima18 | Le meilleur dessert de l'île18 |
Informations provenant du gouvernement préfectoral de Hiroshima, de l'Association touristique de Miyajima et de l'Organisation japonaise du tourisme.
Ce qui distingue l'okonomiyaki d'Hiroshima
Un okonomiyaki d'Hiroshima se construit en couches au lieu d'être mélangé en une pâte unique. Sur une crêpe ronde de farine vont du chou émincé, du porc fin, des nouilles et un œuf, ce que la préfecture présente comme les ingrédients en couches.1 Les nouilles, soba ou udon selon l'Office de Tourisme de Miyajima, sont ce qui lui donne du corps.14
Le plat a une histoire courte. Il a commencé après la guerre du Pacifique, quand le blé américain est devenu abordable pour le foyer, et il est né d'une crêpe fine de farine et d'eau étalée sur une plaque de fer et garnie de poireau haché.15,16 Les nouilles et la célèbre sauce okonomi sont arrivées à mesure que le Japon s'enrichissait.14
C'est aussi un plat familial. Les familles locales réservent un jour okonomi environ une fois par semaine, d'habitude pour un dîner de week-end.13 La même page de Miyajima dit que les Hiroshimais débattront avec plaisir de soba ou udon, de tempura de calamar ou de fromage, et du meilleur restaurant, alors demandez une recommandation à n'importe qui et vous en aurez une solide.17 Regarder le cuisinier assembler la pile sur la plaque de fer, puis la retourner d'un coup, fait moitié du plaisir, et une place au comptoir montre tout.
Les horaires de chaque étape
Combien de temps dure chaque formule de repas
- Déjeuner en car8
- Car avec déjeuner8
- Promenade gastronomique3
- Tournée des bars3
Durées indiquées de la journée en car Viator, une journée concurrente en car avec déjeuner, la balade gastronomique et la tournée des bars.
Le calendrier des huîtres, mois par mois
Les huîtres sont le seul plat où le timing compte vraiment. Les documents officiels indiquent que la récolte va d'octobre à mai, avec l'apogée de la saison pour les expéditions fraîches entre novembre et mars.3 C'est la période à viser si les huîtres crues ou grillées sont la raison de votre voyage.
Après le pic, l'offre s'amenuise. À partir d'avril, la plupart des huîtres sont transformées et congelées, et les fraîches deviennent de plus en plus rares, bien qu'une variété non génératrice appelée Kaki Komachi, développée par la préfecture, permette à certains restaurants de proposer des huîtres fraîches jusqu'en été.11,19 Les huîtres ordinaires se reproduisent pendant La période des pluies et l'été et deviennent translucides, un état appelé mizugaki.12
Le festival de l'île a lieu pendant les mois froids: le Festival des Huîtres de Miyajima se tient le deuxième week-end de février, bien que l'édition 2026 ait été annulée car on n'a pas pu se procurer suffisamment d'huîtres.10,20 Renseignez-vous auprès de l'Office de Tourisme avant de organiser un voyage autour de celui-ci. En dehors du festival, les étals et restaurants d'huîtres sur l'île les servent grillées dans leur coquille, frites ou en pot-au-feu; tout mois à l'intérieur de la fenêtre de récolte convient, et février n'est pas le seul moyen d'y goûter.
Adaptez à votre appétit
Quelle façon de manger vous convient ?
Choisissez la ligne qui correspond à vos projets et lisez la réponse à côté
Si Je veux un seul repas local dans une journée de visite
Journée en bus avec option de déjeuner
L'itinéraire prévoit 50 minutes pour l'okonomiyaki à Miyajima.
Si Je veux une soirée dans des restaurants locaux
La promenade du soir
Elle enchaîne trois arrêts restaurant sur 3 heures.
Si Je veux des boissons avec mon repas
Tournée des bars
C'est un petit groupe limité à 7 personnes avec trois bars.
Si Je voyage en hiver et j'adore les huîtres
Planifiez le voyage de novembre à mars
C'est là que les arrivages frais sont au plus fort.3
Si J'ai besoin d'un déjeuner végétalien ou halal
Choisir sans déjeuner
Le circuit en bus ne propose ni l'un ni l'autre et vous suggère d'apporter le vôtre.
Ajoutez un guide au menu
Trois façons guidées de manger
Format du soir
Promenade du soir
Trois arrêts restaurant
- DuréeTrois heures, le soir
- Note4,88 à partir de 267
- Prixà partir de $112
Boissons et assiettes
Tournée des bars
Petit groupe de 7
- DuréeTrois heures, le soir
- Note4,86 à partir de 58
- Prixà partir de $106
Anguille, gâteaux d'érable et huîtres à Miyajima
Les snacks de Miyajima se dégustent en se promenant. Le momiji manju, un gâteau à la pâte de haricots rouges en forme de feuille d'érable, est considéré par l'Office du tourisme comme la pâtisserie la plus populaire de l'île, et l'Office national du tourisme du Japon le recommande comme le souvenir gourmand à goûter.18,5
Pour un repas, l'anago-meshi est de l'anguille de rivière grillée servie sur du riz. Le JNTO précise qu'elle est moins grasse que l'anguille d'eau douce.4 Les huîtres se déclinent sous de nombreuses formes sur l'île, grillées, frites ou mijotées, et le JNTO ajoute qu'elles sont meilleures en hiver, période de récolte.21
Un souvenir mérite le détour: la spatule de riz shamoji, créée au XIXe siècle par un moine de passage.22 Une règle prime sur tout: il est interdit de nourrir les cerfs de l'île, alors gardez vos en-cas hors de leur portée.23 Pour ne pas encombrer vos mains, prenez place à une table ou sur un banc à l'écart des animaux, puis repartez les mains libres.
Manger tout au long de l'année
Une année gastronomique à Hiroshima
D'octobre à mars
Le cœur de la récolte d'huîtres
La récolte débute en octobre, et les expéditions fraîches atteignent leur pic entre novembre et mars.3
février
Festival sur le quai
Le festival des huîtres de Miyajima a normalement lieu le deuxième week-end du mois.10
Avril
Le froid s'installe
À partir d'avril, la plupart des huîtres sont transformées et congelées.11
De la pluie à l'été
Les huîtres se reproduisent
La reproduction rend la chair translucide, ce qu'on appelle le mizugaki.12
Toutes les saisons
Okonomiyaki tous les jours
Les familles locales en mangent environ une fois par semaine.13
Le déjeuner de la journée en car
Sur notre site, le déjeuner du circuit est un okonomiyaki à Miyajima, et uniquement pour les voyageurs ayant choisi l'option déjeuner. L'horaire prévoit 50 minutes pour ce repas. Vous mangez ce qui est servi au groupe, ce qui convient à quiconque souhaite goûter le plat local sans choisir de restaurant. Pour les voyageurs qui préfèrent flâner, le temps libre sur l'île constitue l'alternative, et la rue principale offre de nombreuses options pour un déjeuner simple de votre choix.
Une version végétarienne peut être demandée lors de la réservation. L'itinéraire ne propose ni déjeuner vegan, halal ni sans gluten, les voyageurs concernés choisissent donc Sans déjeuner et apportent leur propre nourriture ou mangent pendant le temps libre sur l'île.
La visite du musée est programmée en début de journée, et le musée n'autorise à manger que dans les espaces prévus à cet effet, comme son salon du premier étage, qui propose des repas légers et des boîtes-repas.24,25 Prévoyez des en-cas en fonction de ces règles, et gardez une bouteille d'eau dans votre sac pour les parties en plein air de la journée, car la marche entre le parc, le musée et le ferry peut être longue lors d'un après-midi chaud.
Vidéo
Que manger à Miyajima, selon un habitant
Japan by Food, chaîne YouTube · Rien ne se charge depuis YouTube tant que vous n'avez pas appuyé sur le lecteur.
Hiroshima produit environ 20 000 tonnes d'huîtres par an, soit environ 60 pour cent de la production totale d'huîtres du Japon.
Liste de contrôle
Avant de vous installer pour manger
Calendrier et réservation3
- Consultez le calendrier des huîtres pour votre mois
- Choisissez déjeuner ou sans déjeuner lors de la réservation du circuit en bus
- Confirmez la date du festival auprès de l'Office de tourisme
Bien manger3
- Ayez des yens sur vous pour les snacks et souvenirs sur l'île
- Gardez la nourriture hors de portée des cerfs
- Mangez dans les zones prévues à cet effet au musée
Soirées de dégustation à pied et bars à thème
Si la journée en car ne comprend qu'un seul repas, une balade gourmande occupe toute la soirée. La visite piétonne avec dîner sur GetYourGuide dure 3 heures, débute à partir de $112 et enchaîne la rue commerçante Hondori, Nagarekawa et trois restaurants locaux.
L'alternative bars à thème dure également 3 heures et se fait en petit groupe de 7 personnes maximum, à partir de $106, avec trois bars au programme. C'est le choix idéal pour ceux qui veulent des boissons accompagnées de plats.
Un troisième format est un déjeuner intégré à une excursion d'une journée. Un autre circuit en car, noté 4,68 sur 418 avis, cite un restaurant local parmi ses étapes et débute à partir de $115. Chacune est une variation du même concept, et les notes ci-dessus donnent une idée du volume de retours qui soutient chaque proposition. Lisez la fiche complète pour connaître les étapes exactes avant de payer.
Choisir entre les formats
Partez de la question de ce que vous attendez de la gastronomie. Si elle n'est qu'un volet d'une journée plus large, un déjeuner inclus dans le circuit en car simplifie la logistique. Si elle en est l'attraction principale, une balade en soirée vous plonge dans les quartiers où les habitants mangent.
Vérifiez la saison des huîtres, les jours d'ouverture des restaurants et informez l'opérateur de vos restrictions alimentaires lors de la réservation. Une cuisine ne peut pas adapter sa carte le jour même. Les fiches ci-dessus diffèrent dans ce qu'elles peuvent accommoder, et les notes de chaque page de réservation font foi.
Quel que soit votre choix, laissez de la place pour l'île: un gâteau en forme de feuille d'érable l'après-midi fait partie de la journée au même titre que le sanctuaire.
FAQ
Questions que nous entendons le plus souvent.
Qu'est-ce que l'okonomiyaki style Hiroshima ?
Une crêpe épaisse.
Elle superpose chou, porc fin, nouilles et œuf sur une galette de farine ronde.1
Quand les huîtres sont-elles en saison à Hiroshima ?
Le festival des huîtres de Miyajima a-t-il lieu chaque année ?
Qu'est-ce que l'anago-meshi ?
De l'anguille sur du riz.
C'est de l'anguille de rivière grillée servie sur du riz, moins grasse que l'anguille d'eau douce.4
Puis-je trouver des huîtres en été ?
Certains établissements en servent.
Une variété non reproductrice permet de trouver des huîtres fraîches sur certaines cartes au-delà d'avril et en été.19
Le circuit en car inclut-il le déjeuner ?
Uniquement avec l'option déjeuner.
L'option déjeuner propose un okonomiyaki à Miyajima, avec une version végétarienne sur demande.
Y a-t-il un déjeuner vegan ou halal lors de la journée en car ?
Non.
L'itinéraire n'en propose aucun, choisissez donc Sans déjeuner et apportez votre propre nourriture.
Quelle est la durée de la balade gastronomique du soir ?
Environ trois heures.
La visite piétonne avec dîner est indiquée comme durant 3 heures.
Puis-je manger au musée du Mémorial de la Paix ?
Réservé aux zones désignées uniquement.
Manger et boire sont autorisés dans des lieux tels que le salon du premier étage.24
Puis-je nourrir les cerfs à Miyajima ?
Non.
Il est interdit de nourrir les cerfs, pour leur santé.23
Sources
- Hiroshima Prefectural Government · Delicacies of Hiroshima ↩
- Cabinet Office, Government of Japan (Highlighting Japan) · Plump and Rich Hiroshima Oysters ↩
- Cabinet Office, Government of Japan (Highlighting Japan) · Plump and Rich Hiroshima Oysters ↩
- Organisation japonaise du tourisme · Discovering Itsukushima Shrine, home to the floating Torii gate ↩
- Organisation japonaise du tourisme · Discovering Itsukushima Shrine, home to the floating Torii gate ↩
- Hiroshima Prefectural Government · Delicacies of Hiroshima ↩
- Hiroshima Prefectural Government · Delicacies of Hiroshima ↩
- Cabinet Office, Government of Japan (Highlighting Japan) · Plump and Rich Hiroshima Oysters ↩
- Office de tourisme de Miyajima · Gourmet ↩
- Office de tourisme de Miyajima · Miyajima Oyster Festival ↩
- Cabinet Office, Government of Japan (Highlighting Japan) · Plump and Rich Hiroshima Oysters ↩
- Cabinet Office, Government of Japan (Highlighting Japan) · Plump and Rich Hiroshima Oysters ↩
- Office de tourisme de Miyajima · Okonomiyaki ↩
- Office de tourisme de Miyajima · Okonomiyaki ↩
- Office de tourisme de Miyajima · Okonomiyaki ↩
- Office de tourisme de Miyajima · Okonomiyaki ↩
- Office de tourisme de Miyajima · Okonomiyaki ↩
- Office de tourisme de Miyajima · Souvenirs ↩
- Cabinet Office, Government of Japan (Highlighting Japan) · Plump and Rich Hiroshima Oysters ↩
- Office de tourisme de Miyajima · Miyajima Oyster Festival ↩
- Organisation japonaise du tourisme · Discovering Itsukushima Shrine, home to the floating Torii gate ↩
- Organisation japonaise du tourisme · Discovering Itsukushima Shrine, home to the floating Torii gate ↩
- Organisation japonaise du tourisme · Sanctuaire Itsukushima ↩
- Le Musée du Mémorial de la Paix d'Hiroshima · Hours and Admission ↩
- Le Musée du Mémorial de la Paix d'Hiroshima · Peace Park Visitor's Lounge and cafe ↩
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